Avec la whey, la caséine est l’autre protéine du lait. La caséine est riche en acides aminés ramifiés (BCAA) et en L-Glutamine (plus que la whey), l’acide aminé le plus absorbant en circulation dans le sang. La caséine est considérée comme une protéine complète car elle fournit à l’organisme tous les acides aminés indispensables, dont les 9 acides aminés (Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Méthionine, Phénylalanine, Thréonine, Tryptophane, Valine) considérés comme essentiels pour la vie, dans la mesure où le corps est incapable de les synthétiser.